La spiruline est une algue, plus précisément une cyanobactérie. C’est un aliment de plus en plus populaire chez les athlètes, et avec raison! En 1974, lors de la conférence World Food des Nations Unies, la spiruline a été nommée la meilleure nourriture pour le futur. La spiruline est une excellente source de protéines et de plusieurs micronutriments. 60-70 % de son poids sec (déshydraté) est des protéines et le reste est des glucides, des vitamines comme de la bêta-carotène, de la vitamine C et E et des minéraux comme du fer, du calcium, du chrome, du manganèse, du phosphore, du potassium, du sodium et du zinc. La spiruline est tellement dense en nutriments que la NASA a calculé que dans 1 kg de spiruline il y autant de nutriments que dans 1000 kg de fruits et légumes, ce qui en fait un aliment très intéressant à apporter pour une mission spatiale! La spiruline est disponible en capsules, en poudre et même congelé. La spiruline congelé est plus fraiche que la spiruline en capsules ou en poudre, donc la qualité est généralement supérieure.

Les bénéfices de la spiruline

  • Réduction du cholestérol total et du « mauvais » cholestérol (LDL)
  • Propriétés antioxydantes
  • Source de fer et autres minéraux
  • Source de vitamine B12 et autres vitamines
  • Source de protéine
  • Effet préventif sur les bris musculaires et augmentation de la performance lors d’un test jusqu’à épuisement
  • Augmentation de l’oxydation des gras

Plusieurs études ont même démontré un effet positif lors des traitements de cancer, un effet stimulateur du système immunitaire, ainsi que des propriétés antivirales.

Recettes avec de la spiruline

Étant donné que le goût de la spiruline est assez prononcé, il est préférable de l’incorporer dans des recettes comme des smoothies :

Smoothie vert à la spiruline

  • 1 tasse de lait d’amande ou autre lait végétal
  • 1 cuillère à table de beurre d’amande
  • 1 cuillère à thé de graines de chanvre
  • ½ cuillère à thé de poudre de spiruline
  • ¼ cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse d’épinards
  • 1 bananes

Boules d’énergie à la spiruline

  • 1/2 tasse de pacanes
  • ¾ tasse d’avoine
  • 1 à 2 cuillères à thé de spiruline
  • 1 tasse de dattes
  • 2 cuillères à table de beurre d’arachide ou d’amandes

Étant donné que la spiruline est riche en protéines, c’est une collation idéale après un entraînement pour favoriser la récupération. C’est également une belle façon de débuter la journée avec un smoothie protéiné et naturel.

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